梅漬け 2

先日 知り合いから豊後梅を頂いた。小梅2回 南高梅1回つけたが もう1回漬ける事に。まだ少し青かったので そのまま熟させる。東京から帰ってきたら 随分黄色くなっていたが 実はしっかりしている。洗って ヘタ取り 水気を取って 

35度の焼酎でカビ防止 18%の塩で漬け込み終わり。カメにはすでに南高梅があるので 水が上がるまで 漬物用ビニール袋に入れておく。美味しくなーれ！